そば粉でシフォンケーキ♪

ガレットを作ろうと思って買ったそば粉、

使い道に困っていました。

ガレットって2回くらい作ったのですが、

自分で作ると生地が硬めで、

ん？って感じで。

しかもそば粉って賞味期限、短いんです！

しかもしかも、賞味期限切れると細かい粉が固まりになっちゃうんです。。

年の瀬だし、そばを打ってみようかなとも思ったのですが、少し面倒に感じたので、

蕎麦粉を使ったシフォンケーキを作りました。

https://www.nikkoku.co.jp/recipe/products/1284.php

お砂糖は分量の60%、

そば粉を20g少なくしてその代わりに米粉を入れました。

温度は170度で２５分焼きました。

ふんわり仕上がりました！

美味しくできました！

そば粉特有のクセもそんなに感じませんでした。

レシピを教えてくださった日穀製粉さんに感謝です。

そば粉の栄養成分はこちら。

https://www.obinata.co.jp/shop/fan_contents_04.html

有名なのはルチンですかね。

ポリフェノールの一種なんですね！